ラクガキストあさましのあさましき日々

『高槻のええとこブログ』を見た。

『高槻うどんギョーザ』なるものが紹介されてた。

いや、違う!!
これは『萩谷焼』だ。

どこでどうなって
『うどんギョーザ』になったのかワタシにはわからないけど
これは２０年前にワタシが焼いてた『萩谷焼』だ!!

細かくは違うとこもあるけど、『萩谷焼』だと言える。
（もともとがうどんギョーザなんかも知れないんだけど）

こんなとこで再会するなんて・・・。
あぁ、懐かしい。


で、『萩谷焼』ってなんだ？
ってことになるんだけど

包丁で短く切ったうどんにミンチ肉、ニラを合わせ
おろした長芋とタマゴ、小麦粉でつなぎ鉄板で焼く。
あ、だしの素も少し振ってたかな。

ソースでもいけるし、ポン酢とトンガラシであっさり食べても美味しい。

この料理を教えてくれた人が萩谷に住んでて、
その人も料理の名前は知らないってことで
『じゃぁ、萩谷焼にしよう』、ってなったんだと記憶してる。

それをワタシがイベントとかで焼いて売ってた。

昔はすんごく美味しかったんだけど、
あれから、１、２度家で焼いたけどどうも美味くできない。
なんか忘れてる？

それとも思い出は美化されてしまってるのか。


一方、『高槻ギョーザ』の方は具材もゴージャスで進化形なんかも。


いやいや、
しかし、こんなことになってるとは。


できれば『萩谷焼』も復活、でやって欲しいなぁ・・・。


これこれ!!

８７年７月撮